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一元复始,万象更新中欧体育官网入口app下载。春节不仅仅是一个中欧体育平台入口节日,它更是一种文化的传承和延续。剪纸、面塑、蛋雕......这些异彩纷呈的非遗技艺,勾起人们心中最为浓郁的年味。
当非遗遇上龙年,又会擦出什么样的火花?今天,走近杨浦区市级非物质文化遗产项目——“菜点制作技艺”,一起聆听非遗传承人的匠心故事。
福龙到、春意闹......过大年,总要寻点舌尖上的“年味儿”。对于阿拉杨浦人来说,过年吃一心斋已经是开启中国年的老传统了。上午11点刚过,记者来到杨浦区平凉路1503号的一心斋门店,门口就已经“大排长龙”,“10个牛肉煎包打中欧体育平台入口包带走中欧体育官网入口app下载,再来二两牛肉锅贴堂吃”,店内店外,食客们点单的声音、服务员忙碌的身影,让老店烟火气十足。
从爷爷马世盛到父亲马兴邦,再到马旺林本人,马家的非遗技艺已经传了三代。时代发展,一心斋的店内装饰、食品包装也会根据顾客需求不断翻新,但口味始终如一。“牛肉煎包的制作技艺,从我爷爷那代就开始传承中欧体育官网入口app下载,百年来,我们传承的核心就是不能改变大家记忆中的老味道。”马旺林告诉记者。
由于传统点心受制于少数民族饮食禁忌,马旺林特别研发出了牛肉月饼、牛肉小笼、牛肉丝的冷面浇头。用黄油拌的八宝饭,点缀上各种蜜饯,香味比传统做法更浓,引得汉族食客也争相购买。这样的融合让一心斋成为“最懂上海人口味”的菜。
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